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DIY kefir優酪乳
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kefir、克菲爾
養菌持續中(since 2008/02 ~ )
菌種來源:辦公室同事的前工作同仁(食工所)
因為菌落數目愈來愈多，所以在今年2月的時候大放送
跟一般菌種不同的地方是
kefir是複合菌相的"活菌"，屬於優勢菌種
可以在常溫下製作發酵乳，壞菌完全沒有競爭的空間
發懶的時候只要冰到冰箱理，甚至可以一個禮拜不理它
稍微注意清潔就好，不用特別殺菌
重點是，因為是活菌，所以可以重複使用
一定要買的必需品只有牛奶而已
很適合怕麻煩的我
養菌的過程跟做實驗時養菌的流程比起來簡單很多
簡單來說就是加入media(牛奶)
攪拌均勻後加蓋，置於室溫培養適當的時間
牛奶就自然變成了發酵乳
喝起來的感覺很特別
稠狀跟一般優酪乳無異，還會有一點類似啤酒酵母發酵後的氣泡
微酸，也可以冰鎮後加一點點的蜂蜜
Duke從小很愛乳製品，但市售優酪乳糖份太高
喝牛奶又擔心他拉肚子
現在每天都有一杯自家產出的發酵乳
過濾的時候，都可以看到有兩隻狗在引頸殷殷期盼著
分給他們喝的時候也好開心，比放飯時還要開心許多
這也是為什麼怕麻煩的我可以持續養菌養到現在的原因
kefir的功效已在文獻中得到證實
看著duke他們開心享受的樣子，是我最大的持續動力
當然，duke拔也有喝到
只是喝的時候，還有四顆小眼睛緊盯著他就是了~
至於為什麼要特別把舊文重新搬出來整理呢?
因為我家的活菌愈來愈多，雖然特意延緩菌種生長的速度
但是現在量還是變成原來的3倍
有人有意要試試看分一些菌回家養嗎?
因為菌是活的，正常每天換牛奶的話
一個月後菌量就會是原來的一倍
現在的菌量可以給KIIRO麻
10月可以分一部份給台中的ruby麻
還有隨時預備要插隊給duke兄弟米香
另外還有接著我覺得可以插隊的duke的朋友們...
想要的話隨時都可以留言，但是我會完全按照我的想法跟感覺排順序喔
哈~
2008.9.25 發現露天拍賣有人在販售喔~
等不及的可以考慮看看~
我用我的包子嘴掛保證好喝喔
把拔馬麻也可以一起享受一下~
★兩隻貓咪跑得快 (2)
我也想試試看 可以嗎 呵 Ruby麻
我留言在你們家的留言版囉~ ^^
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會不會不好養呀?我怕我養一養 壞掉之後不知道 繼續給他們喝耶......... 不然感覺這個好適合JUMBO呀.... Jumbo好愛喝優酪乳 我現在都是買AB的無糖優酪乳給他喝,不吃飯的時候拌著也會捧場吃起飼料~ 想養看看給他喝,可是好怕失敗阿~~~~
不如這樣.. 我先給ruby麻 然後你們家可以跟他分一些發酵後的牛奶試試看 (ruby麻的手藝是不是比較好啊?) JUMBO也愛的話 一個月後ruby家的菌應該就可以分給你們一半了
對了,上面那個RUBY麻不住在台中啦=),他住木柵
噗~ 原來是我完全誤會了..
該怎麼要？來一手嗎？？？
那個...你們家工作忙碌... 可能教會Fabio處理會比較有保障一點... 哈~ 有機會碰面時弄一點給你..
嗯~~~ 的確.... Ruby娘手藝絕對比Lu麻跟Fabio拔好.... 緊酸ing....
噗~ 應該沒有人要上訴吧...
你好， 我搜尋益生菌資料連到你家來， 能不能冒昧跟你要活菌來養呢？！ 我家也有異位性皮膚炎的小狗， 考慮試試看對她是否有幫助， 如果有多的菌可以給的話再請跟我mail聯絡，先謝謝你！
我沒看過kefir與異位性皮膚炎的報告 有試過油脂類保養品跟排除食物過敏的因素嗎? 飼料/食物的品質也是影響皮膚健康很重要的一環~ 如果真要排的話，要等到明年 (我目前的菌量也不多，除非發狠一次養三公升...) 等菌長多一點以後，再email聯絡你喔
好有趣的內容 那我先來排隊？不過有點聽不懂~哈哈~~ 球麻
收到收到.. 嘿嘿~~
找資料時有看到如下， 因為益生菌是細菌，對身體而言是外來物，它能活化Th1的免疫反應(因為Th1負責攻擊外來的細菌)。蔡英傑教授也表示，益生菌能讓Th1與 Th2保持在適當的平衡點，一方面保持免疫的活性，一方面又不會引起過敏。這就是益生菌能改變過敏體質、降低過敏疾病發生的運作原理。 朋友的狗也是過敏，目前正在試粉狀的異生菌， 我想活菌應該會比較好，所以厚著臉皮跟你要~~ 我可以等，謝謝你！
^^ 到時候跟你聯繫囉~
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您好！我對養克弗爾菌有興趣，想索取來養，不知道你還有分享嗎？謝謝！
你好, 不知你還有在分享kefir菌嗎?我會付一切相關費用的,可以麻煩你分享給我嗎?
您好，不知您是否還有kefir菌可分享嗎？之前都是在生機店買菌粉…很好奇以生菌培養的優酪如何呢？期待您的回覆。
版主你好 請問你有何秘方 為何可以讓菌種長得這麼快這麼好? 之前養過兩次 每次大概不出四個月吧 就掛點了 而且不太增生 也不強壯 真的好難養但卻很愛
請問你還有在分享kefir菌嗎??我會付運費 ，期待你的回覆謝謝你
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請問還有分享克菲爾菌嗎?我會付運費,感恩!
Hi~請問還有分送菌寶寶嗎? 等您的回覆:D
你好 請問還有克菲爾菌種可分享嗎？ 若是有可以告訴我嗎？我找好久了 我的E－mail是kaffy0164@gmail.com 謝謝
冒昧請問,您還有克菲爾菌種可分享嗎? 我願付費向您購買. 我的email: joannesteve2003@yahoo.com.tw 謝謝!
請問您還有菌種可以分享或購買嗎? 謝謝
您好：我對克菲爾菌有興趣，請問可否分享，謝謝！
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你好: 可以分享克菲爾菌嗎?我想要自己養 我可付運費 sherrychanghj@yahoo.com.tw
你好:請問還有在分享克菲爾菌嗎?我找它找好久了 我願意付費 謝謝 seven5885@gmail.com
您好 請問您還有再分享菌種嗎 謝謝 tt7575@gmail.com
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你好:不知道有沒有這份幸運能分享到克菲爾菌?不知道需要購買還是付運費? moon5009@yahoo.com.tw 謝謝你
你好 請問還有克菲爾菌嗎?可以跟你購買嗎? Email:tinyiliu2007@gmail.com